Tarta de merengue y caramelo
Preparar una tarta de merengue sin gluten es un arte culinario que combina texturas ligeras y sabores dulces en un delicioso postre. Este clásico de la repostería destaca por su elegancia y versatilidad, siendo ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares.
El corazón de esta tarta es su merengue, una mezcla esponjosa de claras de huevo y azúcar batidas hasta alcanzar la perfección. Suavidad, dulzura y un toque crujiente en la superficie son características esenciales que conquistan cualquier paladar.
Una alternativa para la base de la tarta puede ser de masa de hojaldre sin gluten o galleta sin gluten, sirviendo como contraste perfecto para el ligero merengue. Además, el relleno puede variar desde cremas cítricas como el limón, hasta frutas frescas que aportan un delicioso equilibrio.
Hacerla requiere paciencia, pero el resultado es un espectáculo tanto visual como culinario. Es un postre sin gluten que impresiona, encanta y nunca pasa de moda.
Receta de tarta de merengue
Ingredientes:
- 8 claras de huevo.
- 100 gramos de azúcar.
- Caramelo líquido ó 100 gramos de azúcar para hacer caramelo casero.
Cómo hacer tarta de merengue y caramelo
- Precalentar el horno a 160º C.
- Añadir el caramelo en la base del molde.
- Siguiente paso, Vamos a separar las claras de las yemas, reservar las yemas.
- Montar las claras en un bol.
- Añadir el merengue (las claras montadas) al molde, con precaución de no se bajen, con movimientos suaves y lentos.
- Introducir al horno al baño María, durante 35 minutos a 160º C.
- Sacar y dejar enfriar, en este momento la tarta bajara su volumen, es algo normal.
- Desmoldar y listo, este es el resultado.
Cómo hacer caramelo casero
Ingredientes para 6 moldes individuales o 1 grande:
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharada de agua
Una vez tengamos hecho el caramelo, volcar el caramelo caliente en los moldes para distribuirlo de forma antes de que se enfríe.
Debemos de tener en cuenta ciertos de
Vídeo del pastel de merengue
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Un saludo COCINILLAS!!! Nos vemos en el siguiente post.
