Tarta de queso y arándanos sin gluten
La tarta de queso sin gluten es un postre que conquista corazones en todo el mundo por su textura cremosa, sabor suave y versatilidad.
Desde la clásica New York Cheesecake hasta versiones más innovadoras con frutas, chocolate o caramelo, este postre es un símbolo de indulgencia y simplicidad.
En primer lugar, es perfecta para cualquier ocasión, la tarta de queso sin gluten combina tradición y creatividad en cada bocado, básicamente, una opción irresistible tanto para los amantes de la repostería como para quienes buscan un dulce que nunca decepciona.
¡Un auténtico placer para el paladar!
Video de la tarta de queso sin gluten paso a paso
Ingredientes tarta de queso y arándanos sin gluten para celiacos
Para la base:
- 150 gr de galletas sin gluten.
- 50 gr de mantequilla sin gluten.
- 400 ml de nata para montar.
- 400 ml de leche sin lactosa.
- 150 gr de queso de untar (tipo philadelfia).
- 50 gr de azúcar.
- 2 sobres de cuajada.
- 1 bote de mermelada de arándanos.
- 2 hojas de gelatina neutra.
Preparación para la tarta de queso sin gluten
- Trituramos las galletas en la picadora, thermomix o en una bolsa de plástico con la ayuda de un rodillo y poner en un recipiente (bol de cristal o de plástico).
- Derretimos la mantequilla en el microondas durante 20 segundos aproximadamente a 700 W.
- Añadir la mantequilla en el bol de las galletas y mezclar con una espátula, debe de quedar como si fuera arena mojada.
- Cortar papel vegetal (papel de horno) del mismo diámetro del molde desmontable que vallamos a utilizar.
- Untar de mantequilla la base y paredes del molde y añadimos las galletas trituradas, extendemos y vamos aplastando con una cuchara o un vaso hasta formar una base compacta y uniforme.
- Metemos en el congelador mientras realizamos el relleno.
Preparación para el relleno:
- Mezclamos en thermomix o batidora, la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada.
- Poner en un recipiente (cazo) la mezcla anterior y calentar a fuego suave sin que llegue a hervir y sin dejar de remover durante 5 minutos aproximadamente.
- Verter la mezcla en el molde de las galletas y metemos en nevera mínimo 2 horas, hasta que cuaje.
Elaboración final de la tarta de queso sin gluten
Este paso debemos realizarlo pasado mínimo las 2 horas con el fin que cuaje la tarta.
- Ponemos la mermelada en un cazo.
- Hidratamos la gelatina en agua fría.
- Añadimos la gelatina a la mermelada y calentamos a fuego suave sin dejar de remover durante unos minutos, después retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
- Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mermelada por encima de forma uniforme y volvemos a meter en la nevera durante 1 hora.
- Desmoldar y servir.
En conclusión, ya sólo queda disfrutar de nuestra tarta de queso y arándanos sin gluten.
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