Tarta de merengue y caramelo
Preparar una tarta de merengue sin gluten es un arte culinario que combina texturas ligeras y sabores dulces en un delicioso postre. Este clásico de la repostería destaca por su elegancia y versatilidad, siendo ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares. El corazón de esta tarta es su merengue, una mezcla esponjosa de claras de huevo y azúcar batidas hasta alcanzar la perfección. Suavidad, dulzura y un toque crujiente en la superficie son características esenciales que conquistan cualquier paladar. Una alternativa para la base de la tarta puede ser de masa de hojaldre sin gluten o galleta sin gluten, sirviendo como contraste perfecto para el ligero merengue. Además, el relleno…
COMER SIN GLUTEN (CONSEJOS)
Veremos consejos para comer sin gluten, muy útiles y sencillos para llevar a cabo sin la necesidad de tener que romperte la cabeza a la hora de cocinar recetas sin gluten para ti o un familiar celiaco. La manipulación de los alimentos sin gluten En la manipulación de los alimentos es muy importante evitar la contaminación cruzada. Por este motivo voy a dar unas recomendaciones para tener el gluten lo más alejado de nosotros: Limpiar en profundidad la zona y utensilios de trabajo con agua caliente y jabón es fundamental. Es recomendable utilizar productos frescos y naturales, los productos monofacturados tienen un mayor porcentaje de contener trazas de gluten. Es…
La Celiaquía
La celiaquía es una enfermedad autoinmune a una proteína (gliadina), también se le conoce como enfermedad celiaca (EC). Además cada vez que se consume gluten, al cuerpo le produce una serie de daños internos que consisten en la destrucción de la pared intestinal, donde tenemos la vellosidades. En esta pared es donde tenemos las vellosidades, por tanto estos daños, pueden provocar ulceras, inflamación intestinal y heridas. Estas vellosidades al acortarse por la ingesta de gluten no absorben bien los alimento. Video informativo sobre La celiaquía. Según la ESPGHAN (Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición) la enfermedad celiaca es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten.…
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